Как отразить оплату услуг бойни в 1С Бухгалтерия?

Добрый день, мы ООО на ОСН, решили покупать живок с ндс , передавать его на бойню (стороннюю организацию), услуги бойни будут оплачиваться в счет остатков мяса субродуктов от переработанного живка, это будет прописанно в Договоре.
Как эту услуги бойни отразить в 1С:Предприятие 8.3 (8.3.17.1851) Конфигурация, Бухгалтерия. 
Тоесть услуга - это наш расход, а оплата субпродуктами -  как это отразить?